Soupe à l'oignon y crouton.

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hummm !

Soupe à l'oignon y crouton.

Message par RP » 19 Mai 2012 8:56

En ces temps de festival du film à Cannes, on se couche tard et en plus comme il ne fait pas beau on a envie d'un truc chaud: une soupe à l'oignon y crouton !

C'est bon çà !!

Il faut pour 4:

-4 oignons jaunes.
-1 cuillère à soupe de farine
-4 cuillères à soupe d'huile
-1 verre de vin blanc
-1,5 l d'eau
-Fromage râpé style gruyere
-4 tranches de pain
-Sel et poivre.

Couper les oignons en fines lamelles.
Faire suer dans une poêle avec l'huile et quand ils sont bien transparents, avant qu'ils ne dorent, saupoudrer avec la farine et touiller jusqu'à ce que le tout prenne une belle couleur roux, mais en évitant que ça crâme !

Mouiller avec le vin blanc, touiller et rajouter l'eau froide ( on aura pensé à changer de récipient ou à avoir une poêle style wok...sinon prévoir une serpillère...), saler poivrer et laisser bouillir 20 mn .

Pendant ce temps faire revenir les tranches de pain dans un peu d'huile ou au grille pain... c'est mieux à la poêle, ça a plus de goût mais c'est plus gras...

Couper les tranches en 4 et les placer dans une assiette creuse ou un bol qui va au four, recouvrir de fromage râpé, 2 ou 3 louches de soupe qui est prête par dessus et encore un peu de fromage râpé pour terminer ( c'est mieux que chacun ait son assiette gratinée ) !

Au four pour que ça gratine bien dessus et voilà !
A manger bouillant... d'ailleurs si on ne se brûle pas un peu ce n'est pas marrant...

Et bien c'est bon ce truc, très bon même pour une recette parisienne !! :clown:

Avec du blanc ou du rouge mais éviter le coca...

PS: On peut aussi faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils dépassent le stade "avant qu'ils ne dorent"... qu'ils dorent bien...plus de goût... pour moi, meilleur !
Je n'avais pas assez insisté: faire gratiner au four... brunir, limite crâmé !!
Dernière édition par RP le 10 Mars 2013 21:35, édité 2 fois.
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Re: Soupe à l'oignon y crouton.

Message par zeoufgamer » 19 Mai 2012 9:28

Viens de prendre mon petit dej' mais ça me donne faim :D
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Re: Soupe à l'oignon y crouton.

Message par tower86 » 19 Mai 2012 10:50

faut pas oublier de touiller je confirme :D :D :D
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Re: Soupe à l'oignon y crouton.

Message par RP » 10 Mars 2013 20:48

Par les temps qui courent, cette petite merveille de simplicité et de goût mérite un petit Up !!

Royal !
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Re: Soupe à l'oignon y crouton.

Message par Mysterix » 21 Avr 2013 12:55

Vais essayer ça ce soir avant que le printemps ne s'installe pour de bon...

Bon, suspense : mes bols résisteront-ils au four ?


Pour ce midi j'ai mon osso bucco qui mijote, miam miam :clown:
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Re: Soupe à l'oignon y crouton.

Message par Mysterix » 21 Avr 2013 22:26

Vivement l'hiver prochain !

M'suis brûlé bien comme il faut :geek:
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Re: Soupe à l'oignon y crouton.

Message par RP » 22 Avr 2013 8:48

Très bonne idée pour ce soir !
Il se remet à pleuvoir...
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Re: Soupe à l'oignon y crouton.

Message par Mysterix » 20 Sep 2013 23:17

La saison de la soupe à l'oignon est revenue miam miam :oops:
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Re: Soupe à l'oignon y crouton.

Message par RP » 18 Fév 2014 20:53

C'est bon ce truc !
N'hésitez pas à faire roussir les oignons avant de rajouter la farine et un verre de vin pour 2... c'est bien !
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Re: Soupe à l'oignon y crouton.

Message par RP » 20 Fév 2017 19:40

Bizarre çà, à chaque festival du jeu de Cannes j'ai envie d'une soupe à l'oignon !
L'année dernière c'est parce qu'il ne faisait pas beau, là on se croirait au printemps et pourtant j'ai envie d'une soupe à l'oignon... ce doit être Cannes... ou alors le manque, un an sans soupe à l'oignon et y un truc qui se passe dans mon petit cerveau dérangé, une alarme...
Je ne vais pas me faire souffrir plus longtemps pour rien, ce soir je m'en fais une !! :shots: :shots: :shots:
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Re: Soupe à l'oignon y crouton.

Message par Mysterix » 20 Fév 2017 20:25

Tiens c'est vrai ça, j'ai oublié d'en faire cette année.
Trop tard pour ressortir, la ptite est dans son bain, ça sera pour cette semaine mais pas ce soir :cry:
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